Aide cuisinier hôtellerie

Numéro de fiche rome : G1605

Définition

  • Effectue l’entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, …) dans un restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement.
  • Peut préparer les fruits de mer.

Accès à l’emploi métier

Cet emploi/métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.

Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra).

Conditions d’exercice de l’activité

L’activité de cet emploi/métier s’exerce au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques, de restaurants d’entreprise ou de collectivité en relation avec le personnel de cuisine (cuisinier, commis, …) et de salle (serveurs, …).

Elle varie selon la taille de la structure et son mode d’organisation (plonge automatisée/manuelle, …).

Elle peut s’exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine et jours fériés.

Le port d’une tenue professionnelle (tablier, bottes, …) est requis.

Environnements de travail

Structures

  • Établissement de restauration mobile (bateau de croisière, train, …)
  • Mess (Armée)
  • Restaurant de collectivité
  • Restaurant gastronomique
  • Restaurant traditionnel

Secteurs

Aucun secteur défini

Conditions

Travail en extra